秋天是收获雪里蕻的好时节，新鲜的雪里蕻翠绿欲滴，带着独特的清香。想在家里自制美味的梅干菜吗？那就跟着步骤来吧！首先，挑选新鲜且无病虫害的雪里蕻，将其洗净晾干水分，这一步非常关键哦！阳光下的雪里蕻会散发出自然的香气，仿佛在诉说着丰收的故事。✨

接下来，准备适量的盐和辣椒粉，将它们均匀地涂抹在每一根雪里蕻上，轻轻揉搓让调料充分渗入。这个过程不仅能让雪里蕻更入味，还能激发它的独特风味。然后，把处理好的雪里蕻一层层码进干净的坛子里，每铺一层就压实，确保空气被排出。这样做出来的梅干菜口感更佳，层次感丰富。🍴

第三段：最后，将坛口密封好，放置在阴凉通风的地方进行发酵。随着时间的推移，雪里蕻逐渐转化为诱人的梅干菜，散发出浓郁的酸香味道。等待大约一个月后，你就能品尝到自家制作的美味梅干菜啦！无论是用来炖肉还是炒饭，都是一道不可多得的美味佳肴。😋🌟